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C’est quoi les pickles ? Tout comprendre sur ces légumes fermentés

C’est quoi les pickles ? Tout comprendre sur ces légumes fermentés

par Heloïse | Avr 29, 2026 | Cuisine végétarienne, Nutrition

Les pickles font leur grand retour dans nos assiettes. On les retrouve dans les burgers végétaux, les plateaux apéro healthy, les bocaux colorés sur les étagères des épiceries bio… Mais au fond, c’est quoi exactement les pickles ? Et pourquoi autant...

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par Heloïse | Avr 20, 2026 | Uncategorized

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🎯 Plus d'assiette végétale, accessible, savoureuse et équilibrée !
🎓 Diplômée en nutrition végé La Sorbonne & Cuisine végétale
📍Cours en Provence

La serie “Conseils de producteurs” démarre !!! La serie “Conseils de producteurs” démarre !!!(Bon je pense que le nom de la série est à revoi doncsi vous avez des idées de nom, je suis preneur·se en DM !)Le concept ?
Vous faire découvrir des produits végétaux… par ceux qui les connaissent le mieux : les producteurs.Aujourd’hui, Nicolas nous parle de la mizuna 🌱La mizuna, c’est quoi ?
Une moutarde japonaise, entre la roquette et la moutarde.Son goût ?
Assez fort, légèrement piquant, avec une vraie touche moutardée.Comment la préparer ?
🥗 Crue (en crusine)
🥔 Dans une salade de pommes de terre
🌿 En pesto
🥬 Ou simplement mélangée à une saladeComment bien la choisir ?
✔️ Feuilles fraîches
✔️ Légèrement rouges
✔️ De préférence bioOù retrouver Nicolas ?
📍 Le mercredi (17h–20h) au marché de producteurs de Pernes-les-Fontaines
📍 Le vendredi (17h–19h) directement chez lui à la ferme La Ferme des Possibles (2718 chemin de la roque)Et vous ? Vous connaissez la mezuna ?
👇 Dites-moi en commentaire !#producteurs #vaucluse #producteurs #mizuna #cuisinedesaison
Mettre plus de végétal dans son assiette, ce n’est Mettre plus de végétal dans son assiette, ce n’est pas une question de motivation.C’est une question de méthode.Comme le jour où vous avez fait votre premier plat de pâtes, vous avez certainement lu les instructions sans quoi vous vous seriez vite découragé ...9 nouvelles places sont ouvertes pour les cours de mars.Si vous voulez arrêter de naviguer à vue et apprendre à structurer vos assiettes, les inscriptions sont ouvertes (jusqu’au 5 mars).Lien en bio ou écrivez moi "Go" en commentaire
Pendant des années, je donnais mon sang sans probl Pendant des années, je donnais mon sang sans problème.
Et puis un jour… recalée.C’est à ce moment-là que j’ai commencé à vraiment comprendre comment manger végétal sans carence.Le secret ?
Ce n’est pas d’enlever.
C’est de penser à remplacer.Réduire la viande ne pose pas problème en soi. La viande n'est pas un nutriment.
Ne pas savoir par quoi compenser, oui.Et vous ?
Y a-t-il des nutriments qui vous inquiètent particulièrement quand vous diminuez votre consommation de viande ?Dites-le-moi en commentaire .#cuisinevegetale #alimentationvegetale #nutrition
⛔️ Mais pourquoi on fait tremper les lentilles ? ⛔️ Mais pourquoi on fait tremper les lentilles ?Pour une cuisson plus rapide ?
Pour mieux les digérer ?Aujourd'hui j'ai surtout envie de vous parler des phytates.
Cette molécule riche en bienfaits mais qu'il faut consommer avec modération...Faire tremper les lentilles c'est un petit geste mais qui a vraiment un intérêt nutritionnel important alors pensez y la prochaine fois . 😉👉👉👉 Si ça vous dit que je vous explique plus de détails sur les légumineuses laissez moi un ❤️ en commentaire !#lentille #cuisinevegetale #nutrition
✨ Les réservations pour les cours de cuisine de fé ✨ Les réservations pour les cours de cuisine de février sont ouvertes ✨Si vous voulez :
🌿 découvrir de nouvelles saveurs et des idées de plats
🍽️ composer des repas équilibrés sans prise de tête
🥗 utiliser les protéines végétales de façon simple, gourmande et adaptée au quotidienAlors ces ateliers sont faits pour vous.Au programme :
👩‍🍳 des cours en petit comité
🌿 des produits bio
📄 des recettes et des repères nutritionnels clairs
🍴 et le plaisir de partager ensemble le repas cuisiné📅 Planning & détails des cours à découvrir dans le carrousel
👉 Réservation via le lien en bioN'hesitez pas à m'envoyer un message privé si vous hésitez entre deux cours.
On entend tellement de choses sur les protéines… q On entend tellement de choses sur les protéines…
qu’on finit par ne plus savoir ce qui est vrai.Une phrase entendue en cours m’a fait tiquer, et j’ai eu envie de la décortiquer avec vous, chiffres officiels à l’appui.Faites défiler pour savoir les apports de protéines entre viande rouge et protéine.Et vous ?
Quel sujet autour des protéines aimeriez-vous que j’aborde ?#Protéines #NutritionVégétale #IdéesReçues #AlimentationVégétale #CuisineVégétale

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